Sicuramente non bisogna dirvi, che la famosa tortilla spagnola è uno dei piatti più tipico e gustato in tutta Spagna e dintorni,detto anche come tapas,questa è una delle mie preferite…)Ci sono varie scuole di pensiero su come deve essere una tortilla spagnola, c’è
chi è dell’idea che debba essere bassa e altri invece che la preferiscono
spessa, alcuni la vogliono cotta e asciutta, altri invece la preferiscono un
punto cruda, ce n’è per tutti i gusti..con la ricetta del mio <3 ( Marcos)invece ho provato alla menta e un po di altre delizie…provatela!
- 600 g di patate (circa 6 patate medie)
- 1 peperone giallo
- 8 uova
- 1 cipolla bianca
- 50 g di piselli freschi
- 400 ml d'olio d'oliva
- 10 foglie di menta fresca
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Pelate le patate, tagliate a meta e dopo a mezzaluna. Tagliate i peperone a cubetti di circa mezzo centimetro. Cuocete le patate e il peperone in abbondante olio d'oliva per 25 minuti. Scolatele in un scolapasta l'eccesso d'olio.
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In una padella fate stufare la cipolla tagliata sottile con l'olio, aggiungete i piselli, fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa.
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In una ciotola sbattete con una forchetta le uova, salate, unite la menta spezzate grossolanamente e versate il composto le patate e peperone, la cipolla con i piselli e la menta.
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Versate in una padella il composto e lasciate cuocete per circa 10-15 minuti per lato, poi, aiutandovi con un piatto girate la tortilla e terminate la cottura (altri 10-15 minuti). Servite tiepida. Buona anche fredda con l'insalata.
