Torta di carote e cardamomo

Fuori piove, e cosa c’è di meglio di deliziarsi con una golosa fetta di torta e una bella tazza di caffè nero rigorosamente senza zucchero, magari davanti al camino per coccolarci veramente?

Le spezie, unite alle carote e allo zucchero mascabo, regalano un delizioso connubio di profumo e sapori. La glassa è il tocco finale per una torta morbidissima con il contrasto del dolce e salato che rende tutti i sapori armonici.

 

 

 

Torta di carote e cardamomo

Portata Breakfast
Cucina Brasiliana
Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Servings 8 persone
Author Thaise Bacelar

Ingredients

  • 225 ml di olio di girasole
  • 310 g di zucchero mascavo
  • 170 g di carote grattugiate
  • 3 uova
  • 240 g di farina
  • ½ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo pestati
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
  • 40 g di gherigli di noci

Glassa al formaggio

  • 200 g di burro non salato
  • 200 g di formaggio cremoso
  • 180 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 limone (succo + scorza grattugiata )

Instructions

  • Scaldate il forno a 200°C.
  • Con una frusta elettrica al massimo lavorate l'olio e lo zucchero in una ciotola capiente per 5 minuti, finchè non saranno spumosi.
  • Continuate a frullare mentre aggiungete le carote grattugiate e le uova, una alla volta; unite poi la farina, le spezie, il bicarbonato, il lievito e il sale. Lavorate il tutto qualche minuto e, infine, incorporate le noci con una spatola.
  • Imburrate ed infarinate una teglia tonda (diametro 23 cm )e versateci dentro l'impasto.
  • Cuocete in forno per 30-35 minuti, finché inserendo uno stuzzicadenti al centro non ne uscirà pulito. Lasciate intiepidire nella teglia per 10 minuti, poi tirate fuori la torta e fatela raffreddare completamente su una griglia.
  • Mentre la torta riposa preparate la glassa lavorando tutti gli ingredienti in una ciotola finché non otterrete un composto omogeneo.
  • Assicuratevi che la torta sia completamente fredda prima di guarnirla con la glassa.
  • Servitela per accompagnare una tazza di caffè o un bicchiere di latte caldo.

 

 

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1 Comments

  1. […] Se vi piace la torta di carota, che ne dite di aromatizzarla con il cardamomo? Da una semplice torta alle carote, avrete un ricca e profumatissima colazione da accompagnare con un caffè  o, come merenda, con una bella tazza di tè, la ricetta di questa meraviglia è qui. […]

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