Tajin di manzo feat. Francesca&Hamza

Questa sera,sono andata a cena a casa dei miei cari amici.
Hanno appena avuto una bellissima bimba,Amira Maria. E’ la creatura più bella del mondo….mi sono innamorata!

Quindi,loro mi hanno preparato una cenetta marocchina,il famoso “Tajin”,devo dire che era buonissimo,dicendo la verità avevo un brutto ricordo con il cibo marocchino,tutto perché le ho mangiato in un  posto non molto GOOD.
Vi lascio la ricetta di questa pietanza squisita marocchina.
Ah! E non vi dico la tortura con i dolci,uno più goloso del l’altro.
Adesso mi organizzo e lo farò,ma sicuro niente uguale al cibo della mamma di Hamza(mio fratello di cuore).
Grazie Francesca e Hamza,siete una stupenda famiglia.
Adesso la ricetta.Prendete appunti.

Servirà:

  • 500 g di spalla di manzo tagliata a pezzi
  • 250 g di prugne lavate e gonfiate nell’acqua
  • 1 cipolla media
  • 100 g di mandorle pelate e fritte
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • sale q. b
  • pepe macinato q.b

In una pentola mettere la carne tagliata a pezzi, il sale,
l’olio, le spezie, mezza cipolla . Mescolare con cura, lasciare
insaporire poi coprire d’acqua, chiudere il coperchio e far cuocere per 20
minuti a fuoco moderato.
Prendere poi due mestoli di questo
brodo, metterli in una casseruola e far cuocere le
prugne.
Quando sono quasi cotte aggiungere 1 cucchiaio di
zucchero, mezzo cucchiaino di cannella e lasciare cuocere a fuoco lento.
Aggiungere la carne, la mezza cipolla tritata, spolverare con il rimanente
zucchero e terminare la cottura (15 minuti circa ) mescolando
frequentemente.
Nel frattempo pelare, friggere, scolare le
mandorle.

Mettere la carne con sopra le prugne in un piatto di portata,o nel tajin(se avete a casa)
condire con la salsa e decorare con le mandorle dorate.

 

Sapete mangiare il Tajin??!! ecco come si fa: prendete un pezzo di panne,prugne,mandorle e inzuppate nel suo sugo.Di solito al Marocco si mangia con le mane tutti insieme,comunque godetelo come più vi piace.

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