- Redazione Confortatemi con le mele
- 18 aprile 2012
Risotto Nero con Pere e Pancetta
Veloce,facile e gustoso.
Sono le tre caracteristica di questo risotto, ricetta inviata da mia amichetta di Treviso,grazie Lau!.
Fatto oggi a pranzo,vi dico subito:da provare!!!
Tempo di Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Tempo totale
45 min
Adatta le portate: 4 persone
Ingredienti
- 280 g di riso nero
- 200 g di pancetta affumicata a dadini
- 1 bicchiere di vino Mosccato
- 50 g di gorgonzola
- 1 l d'acqua
- sale
- pepe
Preparazione
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In una pentola fate bollire 1 l d'acqua salata, versate il riso per 25 minuti.
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Lavate, spellate e tagliate a dadini la pera. In una padella, aggiungete un cucchiaio di burro chiarificato, appena si scioglie aggiungete i dadi di pere. Sfumate con il vino, lasciate evaporare e cuocete per qualche minuto finche si ammorbidisce senza sfaldarsi.
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In una padella cuocete la pancetta finche diventi leggermente croccante. Unite la pancetta, la pera e il gorgonzola. Mantecate finche tutto si sarà amalgamati.
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