Ingredienti:
- 1 porro
- 2 carote
- 8 cavoletti di Bruxelles
- 100 g di zucca
- 3 uova
- 50 g di piselli surgelati
- 60 ml di olio di semi di sesamo
- 550 di riso java Indonesia (200g di riso crudo)
- sale
Affettate il porro. Sbattete le uova con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di porro.
Cuocete i piselli in una pentola d’acqua bollente salata, 3- 4 minuti se sono freschi o 1 minuto se sono surgelati.
Tagliate a dadini le carote e la zucca. Tagliate in quattro i cavoletti di Bruxelles. Saltate in una pentola con un filo d’olio, finché non risultino più teneri ma rimangano comunque croccanti.
Scaldate un wok su fuoco alto, versateci l’olio e ruotatelo per rivestirne bene il fondo. Scaldatelo finché è molto caldo. Abbassate la fiamma,versateci le uova e mescolate un po’ come per farle strapazzate.
Unite il riso prima che le uova si siano rapprese del tutto, alzate la fiamma e mescolate per sgranare il riso e rompere le uova a pezzettini. Aggiungete le verdure precedentemente saltate.
Mescolate bene costantemente per 1 minuto.
Servite caldo.
