Polpette di lenticchie e ceci con yogurt greco all’aglio e coriandolo.

Queste polpette sono sorprendentemente buone! Una tira l’altra. Se state come noi riducendo il consumo di carne, allora state leggendo il post che fa per voi. Per uno snack leggero ma ricco di sapori.

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Countdown -13!!

Per 10 polpette

Ingredienti:

  • 200 g di lenticchie rosse
  • 1 cucchiaio di olio
  • 2 cipolle affettate
  • 1 cucchiaio di mix di spezie tandoori
  • 425 g di ceci in scatola
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di prezzemolo
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato
  • 180 g di pangrattato secco
  • farina per spolverare

Yogurt all’aglio e coriandolo

  • 250 g di yogurt greco
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 2 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 2 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparate e scaldate una bistecchiera o una piastra.

Portate a ebollizione una pentola d’acqua. Versateci le lenticchie e fate sobbollire senza coperchio per 10 minuti o finché sono tenere. Scolatele bene.

Scaldate l’olio in una padella e cuocete le cipolle finché diventano tenere. Unite le spezie e mescolate finché sprigionano il loro aroma. Fate raffreddare leggermente il composto.

Frullate i ceci, metà delle lenticchie, lo zenzero, l’uovo e il composto con  le cipolla per 20 secondi o finche il composto è liscio. Trasferite in una ciotola. Incorporate le lenticchie rimaste, il prezzemolo, il coriandolo e il pangrattato e mescolate bene. Dividete il composto in 10 porzioni.

Formate dieci polpette e appiattitele leggermente(se il composto è troppo morbido,mettetelo nel frigo per 15 minuti). Passatele nella farina eliminando quella in eccesso. Cuocetele sulla bistecchiera 3-4 minuti per lato o finché sono ben dorate, girandole una sola volta.

Servitele con la salsa allo yogurt, aglio e coriandolo. Per prepararla , mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola.

 

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