Parker House Rolls

Questi eleganti panini furono fatti per la prima volta in un hotel di Boston, da cui hanno preso il nome.

 Sono squisiti serviti caldi con prosciutto cotto, o per colazione con marmellata.

Stampa
Autore: Thaise Bacelar
Ingredienti
  • 180 ml di latte
  • 1 uovo
  • 450 g di farina 0
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 75 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo in polvere
Preparazione
  1. Versate il latte e l'uovo  fuso nel cestello della macchina per il pane. Se le istruzioni della vostra macchina specificano che il lievito  deve essere messo per primo,invertire l'ordine in cui aggiungete gli ingredienti liquidi e quelli solidi.  

  2. Spolverizzate di farina, assicurandovi che copra il liquido. Aggiungete lo zucchero, il sale e 25g di burro fuso,mettendoli in angoli separati del cestello. Praticate in leggero incavo al centro della farina(ma senza arrivare fino al liquido sottostante) e aggiungete il lievito istantaneo in polvere.

  3. Regolate la macchina per l'impasto, togliete la pasta del cestello, mettetela su una superficie cosparsa con un po' di farina e picchiettatela con delicatezza (schiacciatela).

  4. Stendete l'impasto fino a raggiungere 1 cm di spessore. Utilizzate un coppa pasta a lama liscia da 7 1/2cm per ritagliare 10 dischi, poi utilizzate un piccolo mattarello per appiattire ogni disco al centro in una sola direzione, per creare un avvallamento di circa 5mm di spessore.

  5. Spennellate i dischi con un po' del burro fuso rimasto a circa 1 cm dal margine. Ripiegateli, assicurandovi che il bordo superiore si sovrapponga a quello inferiore. Schiacciate leggermente il margine di piegatura.

  6. Mettete i panini sulle placche da forno, quasi sovrapponendoli, spennellateli con un'altro po' di burro fuso e copriteli con della pellicola unta d'olio. Lasciate riposare in un luogo caldo per 30 minuti, finche non hanno raddoppiato le loro dimensione.

  7. Preriscaldate il forno a 200°c. Cuocete i panini per 15-18 minuti, o finché non sono diventati dorati. Spennellate i panini caldi con il resto del burro fuso e metteteli a raffreddare su una griglia.

Note

Se non avete la macchina del pane, potete tranquillamente utilizzare una planetaria o un cucchiaio di legno e olio di gomito. 

Se ti piace, condividi con gli amici
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Lascia un commento

More from Thaise Bacelar

Mqualli feat. Nik <3

Per colmare i giorni che io non posso...
Read More