Madeleines al cappuccino

Buongiorno e buon lunedì. Madeleines al cappuccino. Per iniziare la settimana nel modo giusto.

Queste madeleines leggermente aromatizzate al caffè  sono perfette per la colazione.

Se anche a voi amate queste piccole conchiglie profumate, sul blog ci sono anche le Madeleines al miele.

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Madeleines al cappuccino

Portata colazione

Cucina Francese

Preparazione 15 minuti

Cottura 1 ora

Tempo totale 1 ora 15 minuti

Porzioni 16 madeleines

Chef Thaise Bacelar

Ingredienti

• 150 g di burro salato fuso
• 150 g di farina
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaio d'acqua calda
• 2 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di caffè solubile

Istruzioni

• Passate al setaccio la farina ed il lievito insieme. Sciogliete nel microonde il burro. Sciogliete in una tazza il caffè con l'acqua ed il latte.
• Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate la farina e il lievito setacciati, il  "cappuccino" e, infine, il burro. Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 
• Lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora.
• Scaldate il forno a 270°C. Riempite gli stampini di silicone e infornate le madeleines per 4 minuti. Abbassate la temperatura a 210°C e continuate la cottura per altri 4-6 minuti finché risulteranno dorate.
• Sfornate le madeleines, attendete qualche minuto, poi sformatele e gustatele a temperatura ambiente.

Alla ricerca del tempo perduto – Madeleines al miele