Insalata di radicchio tardivo, arancia e olive taggiasche

Insalata di radicchio di Treviso, arancia e olive taggiasche.

Un’ottima opzione per un contorno invernale, leggero e semplice.

Finalmente inizia la raccolta di questo “fiore” invernale che io amo. Con il suo sapore dolce – amaro che accarezza il palato e ripulisce la bocca.

Perfetta per accompagnare la Picanha in crosta di sale o qualsiasi secondo sostanzioso.

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Insalata di radicchio tardivo di Treviso IGP, arancia e olive taggiasche

Portata Contorni, Insalata

Cucina Italiana

Preparazione 10 minuti

Tempo totale 10 minuti

Porzioni 2 persone

Chef Thaise Bacelar

Ingredienti

• 2 radicchio tardivo di Treviso IGP
• 1 arancia
• 50 g di olive taggiasche
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• sale di montagna
• pepe nero macinato al momento
• pinoli q.b.

Istruzioni

• Lavate ed asciugate bene il radicchio. Tagliate ogni ciuffo in quattro e mettetelo in una ciotola per condire.
• Tagliate l'arancia al vivo (togliendo la parte bianca) e tagliatela a spicchi. 
• Mescolate il radicchio, l'arancia, le olive taggiasche ed i pinoli (che potete prima tostare se vi piace un sapore più deciso). In un bicchiere aggiungete olio, aceto, sale e pepe ed emulsionate bene. Condite l'insalata e servite.