Insalata di Tonno e Patate calde

Questa è una ricetta favolosa per l’inverno o per l’estate, ricca di consistenze diverse e di sapori intensi.

Eccellente come portata principale, provate a servila al centro della tavola, accompagnata da tanto pane croccante e un calice di vino bianco freddo.

Insalata tonno e patata

Porzioni 4 persone

Chef Thaise Bacelar

Cuocete a fuoco basso le patate con la buccia nella acqua che sobbolle per 20 minuti.
Scaldate il forno a 200°C. Spennellate una teglia da forno di olio d'oliva. Mescolate i pomodori nell'olio per rivestili in modo uniforme, e arrostiteli nel forno per dieci minuti.
Riunite gli ingredienti del condimento, tranne l'olio, in un vasetto con coperchio e agitatelo finche sono miscelati bene. Quindi aggiungete l'olio e agitate di nuovo energicamente.
Scolate le patate, tagliatele a metà e sistematele nell'insalatiera. Versate il condimento e mescolate per rivestire le patate.
Tuffate i fagiolini in acqua bollente e cuoceteli per 2 minuti. Scolateli bene e uniteli alle patate ancora calde. Rompete il tonno a pezzi e aggiungetelo insieme alla fettine di acciuga e ai pomodori appena tolti dal forno, e mescolate piano.
Spezzettate il basilico e cospargetelo sull'insalata, servite subito.
Nota della cuoca : Una parte piccola, ma fondamentale, di questo piatto tocca alle acciughe.

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