Hamburger, amore mio #2

Non so se sapete che io sono una appassionata di burgers , ma non i soliti burgers.

Mi piace sperimentare nuovi abbinamenti,  stando attenta a scegliere ingredienti di qualità: carne di cui conosco la  provenienza, pane e salse home made e formaggi d’eccellenza!

Eccovi la ricetta basic.

 

 

Mini burguer

Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2 persone
Chef Thaise Bacelar

Ingredienti

Buns

  • 4 mini bus fatti in casa

Patties

  • 400 g di polpa di manzo macinata
  • sale di Maldon

Salsa

  • ketchup
  • senape

Composta

  • 4 fette di pancetta affumicata
  • 1 pomodoro
  • 1 cipolla rossa
  • cetriolini sott'aceto
  • 100 g cheddar
  • 1 pizzico di origano
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • lattuga iceberg

Istruzioni

  • Preparate i buns (qui) o usate quelli già pronti.

Composta

  • Tagliate i pomodori, la cipolla, i cetriolini, e il bacon e conservate in ciotole separate. Rosolate il bacon in padella. Quando è croccante aggiungete i pomodori e l'origano. Rosolate per 2 minuti e tenete da parte in una ciotola. Tagliate a pezzettini il cheddar e mettetelo in una ciotola con mezzo bicchiere d'acqua. Scaldatelo al microonde per circa 40 secondi. Estraetelo e mescolate: il composto deve essere morbido, ma non troppo liquido. Aggiungete il contenuto della padella e i dadini di cipolla e cetriolini, e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e denso.

Patties

  • Formate 2 medaglioni, salate con il fior di sale e cuoceteli in una padella calda a fuoco vivo, per 3 minuti su ogni lato per una cottura al sangue.

Composizione

  • Tagliate a metà i buns e dorateli per 2 minuti sotto il grill del forno. Tagliate a striscioline l'insalata. Spalmate i mezzi buns con la salsa ketchup, maionese e senape. Mettete sulla base il patty, aggiungete la composta al cheddar e le foglie di lattuga iceberg.
    Completate con la parte superiore del bun anch'essa spalmata con le salse.
Se ti piace, condividi con gli amici

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

You May Also Like

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: