Servirà:
- 500gr di zucca
- 100 g di pancetta affumicata tagliata fine
- 200 g di formaggio vaccino a pasta morbida tipo latteria
- 1 scalogno
- 2 foglie di salvia
- 1 cucchiaio di panna da cucina
pasta sbriciolata:
- 150 g di farina integrale
- 50 g di burro salato
Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubi piuttosto grossi. Tritare finemente le cipolle e le foglie di salvia poi disporre il tutto nella pirofila di cottura del crumble. Versare un fondo d’acqua e mettere in forno caldo per 30-40 minuti: la zucca dovrà risultare morbida a tal punto da poter essere schiacciata con la forchetta.
Nel frattempo, confezionare la pasta sbriciolata: amalgamare con la punta delle dita la farina ed il burro poi sbriciolarvi 80 g del formaggio scelto.
Estrarre la pirofila dal forno, schiacciare grossolanamente i cubi di zucca e aggiungere la pancetta ridotta a striscioline fini,la panna e il restante formaggio tagliato a pezzettini.
Ripartire la sbriciolata sulla zucca e rimettere in forno caldo. Lasciare cuocere per ancora 20 minuti fino a che la crosta sia ben dorata.
