Finalmente internet!!!Scusatemi la ausenzia,non avevo internet e ero anche ammalata.Ma tutto apposto,siamo tornati firme e forte! ! !
Vi propongo questa ricettina facile facile da fare.E di un sapore squisito!Provate!!!
Servirà:
- 3 zucchine piccole
- 1 ciuffo spinaci
- 200 g di piselli
- olio d’oliva
- 1 scalogno
- 2 peperoni
- 200g di ricotta
- brodo di verdure
- basilico q.b
- menta q.b
- sale
Cuocere insieme in poco olio di oliva scalogno, zucchine freschissime e piccole, piselli e un ciuffo di spinaci, mettere un po’ di brodo di verdure, e una volta cotte frullare e aggiustare di sale, pepe e basilico.
Cuocere i peperoni in forno, spellarli ancora caldi
Preparare un ripieno di ricotta fresca e menta
Tagliare i peperoni in strisce di 3 cm circa, spalmare la crema di ricotta e avvolgerli a turbante , fermandoli con l’ erba cipollina.
Disporre nei piatti qualche cucchiaiata di crema tiepida, un involtino di peperone e un filo d’ olio.
Decorare con prezzemolo o basilico.
