Cinnamon rolls – Rotolini alla cannella

Name: Cinnamon Rolls
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 rotolini
Ingredients: 400 g di farina tipo 0; 1 cucchiaino di lievito istantaneo per pane; 50 ml di acqua tiepida; 100 ml di latte tiepido; 50 g di burro fuso; 1 uovo; 2 pizzichi di sale; 30 g di zucchero semolato; 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia; 100 g di burro ammorbidito; 60 g di zucchero semolato; 1 e 1/2 cucchiaino cannella in polvere; 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata; 1 e 1/2 cucchiaino di latte per spennellare; 100 g di zucchero a velo; 100 g di formaggio fresco spalmabile ((tipo Philadelphia)); 30 ml di acqua calda

I veri cinnamon rolls fatta in casa, appena sfornati, caldi e appiccicosi, non hanno nulla a che vedere con quelli in vendita nei fast food, spesso troppo duri, asciutti e troppo dolci.

Questi sono davvero deliziosi. Servite caldi con una fumante tazza di te’.

Ottimi per preparare in questa domenica d’autunno.

Voi come vi coccolate in questa stagione?

Buona domenica a tutti!

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Cinnamon Rolls

Cucina American

Preparazione 15 minuti

Cottura 15 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni rotolini

Chef Thaise Bacelar

Ingredienti

Per la pasta

400 g di farina tipo 0
1 cucchiaino di lievito istantaneo per pane
50 ml di acqua tiepida
100 ml di latte tiepido
50 g di burro fuso
1 uovo
2 pizzichi di sale
30 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno

100 g di burro ammorbidito
60 g di zucchero semolato
1 e 1/2 cucchiaino cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 e 1/2 cucchiaino di latte per spennellare

Per la glassa

100 g di zucchero a velo
100 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
30 ml di acqua calda

Istruzioni

La pasta

Mescolate in cuna ciotola gli ingredienti per l'impasto e lavorate energicamente per 10-15 minuti. Mettete la pasta in una ciotola unta d'olio, coprite con la pellicola o con un canovaccio pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiante, finché la pasta raddoppia di volume (circa 1-2 ore).

La lavorazione

Stendete la pasta su una superficie infarinata e datele la forma di un rettangolo. Spalmateci il burro ammorbidito e spolverate il tutto con il composto di zucchero, cannella e noce moscata. Arrotolate la pasta per la lunghezza. Tagliate 10 rotolini, adagiateli in una teglia imburrata e infarinata, coprite con la pellicola o con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente finché si saranno gonfiati bene.

La cottura

Scaldate il forno a 200°C. Spennellate i rotolini con il latte, infornate e cuoceteli finché saranno leggermente dorati, considerate circa 15 minuti.

La glassa

Mescolate gli ingredienti per la glassa, versatela sui rotolini caldi e spalmatela con una spatola. Se possibile, serviteli caldi.

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Cinnamon rolls – Rotolini alla cannella