Chutney di pomodoro e menta

Il Chutney di pomodoro e menta è un ottimo condimento per piatti di carne, pollo ma anche per aperitivo spalmato su un crostino di pane.  Noi lo usiamo spesso anche per condire gli hamburger o con il formaggio di capra fresco.

E’ un tipo di condimento della cucina Sud Asiatica che contiene un misto di spezie, verdure e frutta.

In queste pagine, l’anno scorso, vi ho lasciato la mia ricetta di Chutney di mango collaudata e che piace tantissimo a casa mia. Regalo sempre un barattolo ad amici e famiglia  quando lo faccio.

I chutney servono come condimento per i piatti principali, che siano a base di carne o di riso, e per le verdure: in alcuni casi durante la preparazione si tostano per alcuni minuti le spezie in modo da far loro aromatizzare gli altri ingredienti; l’aggiunta di zucchero e aceto conferisce in genere ai chutney un sapore agrodolce, ma la prevalenza degli uni o degli altri elementi fa sì che esistano chutney salati e chutney dolci.

Possono essere sia umidi che secchi, e possono avere una consistenza sia grossolana che fine. La parola indiana si riferisce indistintamente ai preparati freschi e marinati, con conserve spesso zuccherate. Diverse lingue indiane usano la parola solo per i preparati freschi.

Come potete immaginare, esiste una grandissima varietà di chtuney.

Chutney di mango