Bocconcini di pollo con tartare di verdure aromatiche

Da un po di giorno che ho lo stomaco che non cammina bene…la rivolta della gastrite!!!
E per questo devo mangiare sano,più leggero che posso….. !!!
Quindi approfitto e vi propongo questa ricettina semplice ma saporita e ricca di salute.
E niente meglio che una saporita tartare di verdure fresche  per rallegrare !!!

Servirà:

  • 500 g di petto di pollo
  • burro
  • rosmarino

Per la tartare:

  • 50 g di costa di sedano
  • 1 cetriolo
  • 1 fragola
  • mezza arancia
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 12 mazzetto di coriandolo
  • 12 mazzetto di basilico
  • 4 cucchiaio di olio d’oliva
  • sale
  • pepe macinato fresco

Pollo:

Tagliare il pollo a cubeto medio.Condire il pollo con l’olio,sale grosso,e rosmarino.Lascia a riposo,tempo che preparate la tartare.
Rosolateli in padella con il burro,a fuoco medio finchè diventino dorati.Conservateli al caldo.

Tartare:

Pelare il cetriolo e la arancia,lavare i pomodorini,la costa di sedano,la fragola.Lavare e asciugare il prezzemolo e il coriandolo.
Spremere il succo del limone e tenere da parte.
Tagliare a dadini la costa di sedano,il cetriolo,la fragola,la arancia,tagliare i pomodorini in quattro,eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzettini.Tritare il basilico.Mescolare in un’insalateira tutte le verdure,lo basilico e la metà dell’olio,aggiustando di sale e pepe.
Frullare le foglie di prezzemolo e di coriandolo con il succo di limone,l’olio rimasto,un pizzico di sale e una macinata di pepe.

 

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