Tag: spezie

Vellutata di carote, mele e porri arrosto 

Vellutata di carote, mele e porri arrosto. Un comfort food per giornate grigie e ventose. Basta guardare il bellissimo colore di questa calda e speziata vellutata per metterci di buon umore. L’inspirazione per questa vellutata l’ho trovata su Pinterest, dove passo la maggior parte delle mie giornate quando devo cercare o creare nuove ricette sul…

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Chai latte – la ricetta Originale –

Dopo il suo lungo viaggio a India, il mio amore è diventato cintura nera nel preparare il Chai masala (all’occidentale, Chai latte). E io, da buona fidanzata, ho imparato a puntino la ricetta originale del Chai. E vi dirò, da adesso preferisco il mio Chai al suo … ahaha la ricetta è molto facile e in…

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Vellutata di patate, zenzero e curry

Come avete già capito, questa settimana è stata scelta per il detox. Ma questa, oltre che una ricetta detox, è un comfort food che scalda e ci raccoglie un momento di tenerezza con chi amiamo. Il calore del curry, la freschezza del limone e dello zenzero cotto per infusione, renderanno questa semplice vellutata di patate leggera ma…

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Gingerbread Cookies

Se non avete ancora preparato i biscotti natalizi da regalare, siete ancora in tempo. Questa ricetta l’ho annotata tra le mie preferite. Come molte altre, anche questa viene dal libretto della mamma. E vi assicuro che è assolutamente da fare e rifare ogni volta che avete voglia, in queste giornate fredde dove c’è bisogno di…

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Brownies fondenti al profumo di cardamomo

Preparatevi per diventare dipendenti da questo succulento brownie, con il cuore morbido fondente. E’ la terza volta in una settimana che preparo questo brownie, non riuscivamo mai a fotografarlo in tempo prima che finisse. Ma questa volta ci siamo impegnati e, appena sfornato, Nick è corso per fotografalo. La ricetta ovviamente è stata presa da una…

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Il signor Pepe.

Il signor Pepe è una spezia molto conosciuta in tutto il mondo. Lo usiamo tantissimo per insaporire e dare il giusto tocco alle nostre pietanze. Io amo particolarmente il pepe di Giamaica, il pepe rosa e quello di Sichuan. Ovviamente uso anche il pepe nero e quello bianco.

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Granola piccante e salata

La granola è un must della cucina sana. Un buon yogurt con il müesli  o la granola rende le nostre mattine dolci, croccanti e fornisce l’energia perfetta per iniziare la giornata. Ma se vi dico che possiamo fare la granola salata per accompagnare le nostre vellutate, insalate e, perché no, anche come goloso spuntino? Vi…

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Mqualli (tajine di pollo e limoni confit) feat. Nik <3

Mqualli o tajine di pollo, olive e limoni confit. Per colmare i giorni che io non posso mangiare e né cucinare, vi lascio nelle mani del mio amore, che vi porta in un viaggio sensoriale nelle piazze affollate del Marocco con un delizioso mqualli, una tajine di pollo, olive e limoni confit. La cottura nella…

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Insalata tiepida di carote tunisina

Questo mese ho approfittato a pieno della dolcezza di questa verdura che amo tanto. La ricchezza di sapori di questa insalata è data dal cumino in semi pestato al momento nel mortaio. Che profumi ragazzi…! La sapidità delle olive taggiasche e la morbidezza dell’uovo sodo rendono unici i sapori di questo antipasto. Ottima anche come…

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Gnocchi speziati di carote e feta

Amo le carote. Con i loro colori bellissimi che vanno dall’arancione al viola passando per il bianco e il rosso. Con la loro dolcezza ci regalano poi molte sostanze che le rendono alleate nelle nostre diete. La carota è una vera e propria risorsa di minerali: ferro, calcio, magnesio,rame e zinco; è la verdura più ricca…

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