Tag: Pesce & Crostacei

Poke Bowl di salmone

Oggi vorrei confessarvi una mia nuova debolezza: il poke bowl. Questo piatto hawaiano è il nuovo must della mia cucina estiva, facilissimo da preparare, delizioso, fresco e ottimo dopo una giornata al mare. Il pokè, che si pronuncia poh-kay, è la nuova moda culinaria che da qualche tempo impazza sui social e, in modo particolare,…

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Pad Thai kung sot – (pad thai ai gamberi)

Pad Thai kung sot è uno dei miei piatti preferiti della cucina Thailandese. Che, purtroppo, non ho potuto conoscere già quest’anno. So bene che i pad thai in Thalandia non hanno niente a che fare con questi che ordiniamo nei ristoranti thai italiani. Si pensa che questo piatto sia stato portato nell’antica capitale Ayuthaya da alcuni…

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Torta capixaba di baccalà e gamberi

La Torta Capixaba  di baccalà e gamberi è così presente nella cucina dello stato di  Capixaba, che ancora oggi la ricetta è fedele a quelle degli indigeni che, secondo la storia, hanno inventato questo delizioso piatto. Nel secolo IX i portoghesi gli hanno poi dato una nuova forma aggiungendo alla ricetta  indigena il baccalà. E’…

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Cappelletti di patate con salsa di broccoli e Beluga Caviar Giaveri

La pasta fresca per me è come se fosse un antidoto contro le giornate no. Avete presente quelle giornate in cui hai voglia di sfogarti ma a parole proprio non ci riesci? Ecco, preparare la pasta fresca e ripiena è un ottima valvola di sfogo per le tensioni fisiche e mentali. Impastare a mano, sentire…

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Tartare di scampi con pesto di broccoli e Osietra Caviar Giaveri

Tartare di scampi con pesto di broccoli e Osietra Caviar Giaveri, questa è la mia prima ricetta in collaborazione con i nostri amici di Caviar Giaveri. Come avete capito, qui a casa siamo degli appassionati di queste perle gourmet. Ma siamo consapevoli che, ovviamente, non si può consumarlo ogni giorno. Per quei momenti speciali però…

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Vellutata di cannellini al curry mango con vongole al cocco

Morbida, calda, che avvolge in una coccola le papille gustative. Questa vellutata di cannellini al curry mango con vongole al cocco è uno di quei piatti che ti fanno sentire viziato. Non scherzo, ogni volta che preparo una zuppa o vellutata mi sento estremamente appagata. Non sapevo cosa preparare l’altra sera a cena,  visto che…

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Baccalà confit con salsa olandese al melograno

Un secondo d’effetto: il baccalà confit con salsa olandese al melograno. La cottura a confit, cioè cuocere l’alimento in olio aromatizzato, lascia intatti tutti i sapori e conferisce una straordinaria morbidezza al baccalà. Ho voluto abbinare il baccalà ad una salsa olandese super leggera, al posto del burro ho usato la panna fresca ed il…

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Polpette di cefalo, Chips di patate, Chutney di mela rosa e cipolla

Questa è la mia prima ricetta per il food contest Un mare di Marche in collaborazione con l’Associazione italiana food blogger  e CEA “Ambiente e Mare” Pis Srl . Con grande onore non nascondo l’emozione per esser stata scelta per questo contest con altre 27 food blogger. Insieme abbiamo un unico obbiettivo: valorizzare e promuovere…

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