Tag: Cucina Sicilia

I mercati di Palermo. “La più parte de’ mercati giace tra la moschea di ‘Ibn Siqlȃb e questo Quartier Nuovo: per esempio il mercato degli oliandoli (commercianti d’olio, ndr) che racchiude tutte le botteghe de’ venditori di tal derrata. I cambiatori e i droghieri soggiornano anch’essi fuori le mura della città; e similmente i sarti,…

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Polpette di pesce spada con granella di pistacchio di Bronte. Questa è la prima di tre ricette con protagonista il pesce spada che faremo nelle prossime settimane. Dopo i 5 kg in un solo trancio di spada, abbiamo fatto scorta nel freezer. Visto che a me non piace conservare il pesce troppo a lungo, ieri…

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