Tag: arancia

Risotto all’arancia con ragù d’anatra

Risotto all’arancia con ragù d’anatra Il risotto, a casa nostra, è quasi un’entità. Sempre presente. Dal risotto al semplice riso in bianco, per quando abbiamo il pancino in difficoltà, il riso è una sicurezza. Se non ho molta voglia di cimentarmi in cucina, penso subito al risotto. Non perché penso sia facile da preparare, anzi,…

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Carote e porri all’arancia arrosto

Carote e porri all’arancia arrosto, un contorno facile, veloce e delizioso. Da servire con secondi come il Cosciotto d’agnello arrosto , il Polletto ruspante o di pesce, come ho fatto io, che ho servito queste carote arrostite con miele, succo e scorza d’arancia in accompagnamento ad un secondo di Branzino profumato al limone sotto sale….

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Gravlax agli agrumi e zenzero

Gravlax agli agrumi e zenzero è la mia interpretazione di questa antica modalità di salatura scandinava . Grav significa “fossa” e lax “salmone”: tradizionalmente i pescatori sotterravano i salmoni interi nella sabbia e li lasciavano lì a fermentare. Era un ottimo modo per conservare gli eccessi per i periodi di pesca scarsa. Oggi il salmone…

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Insalata di radicchio tardivo, arancia e olive taggiasche

Insalata di radicchio di Treviso, arancia e olive taggiasche. Un’ottima opzione per un contorno invernale, leggero e semplice. Finalmente inizia la raccolta di questo “fiore” invernale che io amo. Con il suo sapore dolce – amaro che accarezza il palato e ripulisce la bocca. Perfetta per accompagnare la Picanha in crosta di sale o qualsiasi…

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Bundt cake alla zucca e arancia

Come avrete capito, io non amo per niente Halloween, la trovo soltanto un’altra festa autenticamente commerciale (questo vale senz’altro per il mio paese e per l’Italia). Ovviamente, non giudico chi si traveste, chi aspetta i bimbi a casa per il tanto atteso -Dolcetto o scherzetto?- o chi prepara quelle ricette “mostruose” (e spesso in tutti…

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Bundt cake all’arancia e maggiorana

Non poteva mancare la versione all’arancia di questa bundt cake. Dopo il Bundt cake al timo e limone, ho voluto fare un “ciambellone” per la colazione diverso, visto che avevo preparato per già due volte la versione al limone. Cambia l’agrume, ma la sostanza è la stessa. Cambia anche l’erba che aromatizzerà questo bundt cake:…

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Spaghetti con le vongole ai profumi del mediterraneo

Alla Vigilia di Natale, in quasi tutte le tavole italiane, si degustano spaghetti con le vongole. Ogni famiglia ha la sua ricetta. Ed Oggi, secondo il calendario del cibo italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger, è la Giornata Nazionale degli spaghetti con le vongole.  Se volete approfondire correte a leggere l’articolo delle ambasciatrici della giornata,  Anna Calabrese del blog La cucina di Anisja….

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Tacchino di Natale, i miei ricordi d’infanzia…

Il Natale a casa mia “era” una cosa seria… ricordo che quando eravamo piccole, la nonna chiamava addirittura un catering per il buffet dell’aperitivo di Natale. Con ogni ben di Dio. Il tacchino era un punto fermo e non si compravano quelli già pronti. Perché, se non lo sapete, in Brasile gira un brutto business…

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Vellutata di patata dolce, zenzero e arancia

Comfort food, è il mood  di questa vellutata insolita ma ricca di sapori e contrasti. Per queste serate uggiose e grigie, tra divano e plaid morbido, a guardare le nostre serie tv preferite su Netflix . Questa ricetta l’ho scoperta nel favoloso libro di Nigella. Adoro le sue ricette e ho seguito spesso i suoi programmi di cucina:…

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