Prendere un tè sotto forma di muffin mi sembra l’ideale per la colazione, e le spezie calde del chai regalano una ricchezza profumata senza appesantire. Li ho fatti senza latticini ma potete tranquillamente sostituire il latte di mandorle per quello normale o scremato. E se non riuscite a trovare la farina di farro bianca, usate…
Bundt Cake al timo e limone, la ricetta è stata gentilmente “confiscata” al libro della celebre Nigella Lawson . E non giudicatemi se, per questa volta, non ho messo il mio tocco: ho eseguito alla lettera la sua ricetta. Volevo un risultato strepitoso ed è successo esattamente così 😆 Nik ne ha divorata metà in…
Crinkles Cookies Ciocco. Nik è un grandissimo appassionato di cioccolato. Tutto ciò che è fatto con il cioccolato, a lui sicuramente piacerà. In preda all’euforia, domenica scorsa, ci ha preparato questi famosi e golosissimi cookies americani dal cuore morbido. Quello che ho fatto qui? – pesare gli ingredienti, il resto l’ha fatto lui… La ricetta…
Creme brûleè alla lavanda. Sembra super difficile da preparare, ma vi assicuro che è davvero facilissima e decisamente deliziosa! Questo dessert mi riporta in mente i ricordi di quando lavoravo a Villa Minelli: è stato un dolce molto discusso nella sua esecuzione. Allo Chef non piaceva come la bruciavo finché un giorno ci siamo scontrati…
A chi piace il caramello salato alzi le mani … \O/ Oggi vi svelo alcuni segreti per preparare un caramello salato perfetto. E’ una base dolce che uso molto spesso come copertura per dei deliziosi Waffles o per la Panna cotta al basilico; ma se siete amanti del cioccolato, che ne dite di provare la…
Come avrete notato se siete uno dei miei fedeli lettori 🙂 sono scomparsa da qualche settimana, per l’esattezza 1 mese e 14 giorni. Purtroppo ho avuto un piccolo problemino. Quest’anno ho iniziato benissimo, cucinando, facendo le cene private che tanto mi piacciono. In una di queste, ho preparato dei ravioli con l’aglio dolce liquido per…
Torta di carote e cardamomo. Fuori piove, e cosa c’è di meglio di deliziarsi con una golosa fetta di torta e una bella tazza di caffè nero rigorosamente senza zucchero, magari davanti al camino per coccolarci veramente? Le spezie, unite alle carote e allo zucchero mascabo, regalano un delizioso connubio di profumo e sapori. La glassa è…
Madeleines al miele. Da tanto tempo che volevo provare a farle queste deliziose tortine a forma di guscio di una perle. Con questo freddo e avendo bisogno di qualcosa per accompagnare le mie varie e gigantesche tazze di te bollente, ho deciso di prepararle le madeleines. E non so se per suggestione di Proust ma…
Nato a Treviso, grazie a Le Beccherie. Conosciuto in tutta Italia e nel mondo. Fa parte della categoria dei dolci a cucchiaio. I suoi ingredienti principali sono il caffè, il mascarpone, lo zabaione (tuorli e zucchero) ed i biscotti secchi tipo savoiardi.
Caffè in forchetta. Conosciuto anche come il dolce povero, questo dessert facilissimo da preparare è un ottimo fine pasto che racchiude tutto il profumo assoluto del caffè. Un dolce antico, apprezzato dai contadini toscani, che somiglia a un budino o, come il mio, ad una creme brulèes al caffè. Se, come a me, vi piace…
Brownies fondenti al profumo di cardamomo. Preparatevi per diventare dipendenti da questo succulento brownie, con il cuore morbido fondente. E’ la terza volta in una settimana che preparo questo brownie, non riuscivamo mai a fotografarlo in tempo prima che finisse. Ma questa volta ci siamo impegnati e, appena sfornato, Nick è corso per fotografalo. La ricetta…
Torta di carote, ganache di cioccolato fondente e nibs di cacao. E’ così semplice da fare che tutte le nonne e mamme brasiliane hanno una loro personalissima ricetta. Ottima accompagnata da una bella tazza di caffè la mattina o come merenda con un ottimo tè caldo. Se ti piace, condividi con gli amici6
