Category: Pesce & Crostacei

Gamberetti fritti – Le ricette di Ruth –

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Ogni volta che cucino questo piatto mi ritrovo a immaginarmi mio padre accanto. Avrei tanto voluto che lo assaggiasse; gli sarebbe piaciuta la sua semplicità classica. Dal momento che le ricette del signor Chen sono piuttosto disadorne, sarete ricompensati se utilizzerete i migliori ingredienti disponibili sul mercato. Se riuscite a trovare dei gamberetti che non…

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Curry di gamberetti alla Channing Way – Le ricette di Ruth Reichl

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A Channing Way mi sentivo sicura, e cucinai una quantità di gamberetti al curry. Era il modo di dire grazie. Ecco una classica ricetta americana, che è anche molto legata a quello periodo. E’ anche un perfetto cibo da comune: è ottimo, piace a tutti ed è facile moltiplicare le dosi per due o per…

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Per Punto Soave: Ravioli all’aglio dolce liquido, crema di vongole con salsa al pomodoro

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Eccomi qua con un’altra deliziosa ricetta per la collaborazione con Punto Soave, i sarti del gusto. Se non avete visto le mie precedenti ricette cliccate QUI per un freschissimo gazpacho di peperoni e crumble di parmigiano e QUI per la Tartare di manzo Coalvi, crema al parmigiano e salsa al tuorlo d’uovo. Questo primo piatto vi stupirà! Un raviolo con…

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Tempura di gamberoni su crema verde e saor di cipolla di Tropea

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Un’altra ricettina che viene dal chef Martino di Stefano. Con questa ricetta sicuramente stupirete tutti i commensali. Amo la tempura giapponese, ma non mi piace quando rimani su l’ho stomaco. Ma questa vi garantisco ( quella che ha la rivolta della gastrite )che è molto molto leggera e di una sapore e consistenza unica. Questi…

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Rotolino di salmone affumicato

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Super facile da preparare. Un spuntino o perché no, anche come un aperitivo o come antipasto per la cena della Vigilia di Natale. Il salmone affumicato è molto versatile in cucina e a casa mia è adorato da tutti. Stampa Tempo di Preparazione 15 min Cottura 1 h Tempo totale 1 h 15 min  …

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Frittatina fredda al tonno feat. Mamma Checca

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Ogni tanto capita quelli  amici  inaspettati per cena!!!? Sarebbe da dire, che dobbiamo avere sempre qualche asso in manica. Cosa direste di un antipasto veloce e di bello effetto  ma fatto da voi? Così per dare colore e sapore alle vostre cene e pranzi vi propongo queste sfiziose frittatine al tonno e con un tanto di…

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Muffin salati con salmone e zucchine

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Diluvia. Sono senza luce ed automaticamente senza internet. Ascolto musica, e scrivo questo post, pregando che il pc non si scarichi la batteria  a qualche momento. Penso a lui e sorrido. Ieri ho preparato questi delicati muffin salati.Con il sapore deciso del salmone contrastato dalla delicatezza della zucchina, e con un pizzico di freschezza della menta…

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Risotto gamberi e carciofi

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Qui a casa ceniamo a base di risotti, zuppe e minestre…. brrrrr. Quindi ho deciso, di coccolare i miei  con questo risotto ai gamberi e carciofi. Io impazzisco particolarmente per i gamberi, potrei mangiarne tonnellate. Sono allergica e questa non è una novità: sono allergica alle cose migliori….ma le sfido e subito dopo prendo un antistaminico e passa tutto. Vivere…

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Tartare di salmone e mango

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Va bene, non cominciamo a lamentarsi da questo caldo insorpotabile. Mia casa sembra un forno ed io un arrosto , servito con patate e tutto quanto. Appena finito un trasloco da una stanza all’altra. Sono sfinita. Ma per rompere con questo caldo, che ne dite di un bello piatto fresco e esotico ? Vi propongo…

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Vellutata di asparagi con gamberi flambé

- RECIPES -, - SPRING RECIPES -, Pesce & Crostacei, Vellutate & Zuppe

Vogliamo parlare del caldo di questi giorni? ? ? Per una brasiliana , il caldo è normale (non così afoso,per intendersi), le belle giornate di sole, mare ,acqua di cocco, e tanti sorrisi,  ma questo caldo è da incubo. Mi lamento di continuo, voglia pari a zero di mettermi ai fornelli, di fare cose elaborate. Sì, questa crema  non è elaborata,(anche se…

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Camarão na Moranga – Gamberi nella zucca-

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Ossia, zucca ripiena con una sfiziosa crema ai gamberi. Il “camarão na moranga” è un piatto tipico della cucina litoranea brasiliana, gustoso e di grande effetto, per occasioni speciali. Si ritiene che esso sia stato inventato all’incirca nel 1945 a Ubatuba, città localizzata sul litorale nord dello stato di São Paulo. Da più di vent’anni la Colonia di…

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Fettuccine alla crema di gamberoni e brandy

- AUTUNM RECIPES -, - FOOD -, - RECIPES -, - WINTER RECIPES -, Pasta secca, Pesce & Crostacei, Primi piatti

Fettuccine alla crema di gamberoni e brady   Stampa Ingredienti 300 g di fettuccine 300 g di gamberi 150 ml di panna fresca 100 ml di Brandy 2 spicchi d’aglio 3 cucchiaini di concentrato di pomodoro prezzemolo tritato olio extravergine d’oliva pepe Preparazione Mettete l’acqua della pasta. In una comoda padella antiaderente versate l’olio e aglio,  fate…

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