Insalata di fagioli con okra croccante. Con questa ricetta iniziamo una bellissima collaborazione con l’Azienda Agricola Rio Verde. Una azienda nel cuore delĀ territorio del Parco Naturale Regionale del Fiume Sile, attivitĆ a conduzione famigliare dedita alla produzione di orticole e piante aromatiche. Dal 2018 hanno iniziato un nuovo e bellissimo progetto, affiancando alle loro aromatiche…
Read MoreColeslaw di cappuccio viola, mela e yogurt. Questa insalataĀ americana ĆØ perfetta come contorno per un hamburger, ma anche consumata da sola per un pranzo veloce e “leggero”. CosƬ leggera non ĆØ per “colpa” della maionese, ma ĆØ davvero poca, infatti, lo yogurt greco in parte la sostituisce. Se non conoscete il coleslaw: si tratta…
Read MorePatate dolci con burro al tahin. La cottura a vapore offre un’estrema velocitĆ e un’elevata idratazione, il che significa che qualunque cosa cucinerete, dalle verdure di stagione alle proteine, assorbirĆ umiditĆ e aromi, e, allo stesso tempo, non cederĆ nulla dei suoi elementi interni: non vi ĆØ dispersione di sali minerali e vitamine idrosolubili. Le…
Read MoreCarote glassate al miele. Queste sono le carote piĆ¹ appariscenti e deliziose che voi abbiate mai mangiato. Le carote glassate al miele possono essere servite come aperitivo con una salsa allo yogurt, lime e erba cipollina, come contorno per un secondo di pesce o carne, si abbinano benissimo al salmone. Se trovate le carote…
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Insalata di couscous, pomodorini ed erbe aromatiche ĆØ perfetta per un pranzo primaverile. Ottima insieme a qualunque tipo di carne o verdura alla griglia. Per comoditĆ potete preparare il couscous, il mix di cipolle e uvetta il giorno prima, se volete, e conservateli Ā separatamente in frigo. Questa ricetta ha un mix di spezie poco conosciuto:…
Read MoreCavolfiore intero al forno. Tenete tutte le foglie sulla testa del cavolfiore: cotte al forno sono deliziosamente croccanti e saporite. A me piace servire questo piatto al centro tavolo, da mangiucchiare mentre finisco di preparare il pasto principale ma lo potete servire come un contorno, tagliato in quattro servito con limone e sale o la…
Read MoreCrauti di Cavolo viola con mele e cipolle. Un contorno super ricco per carne, pollame, salsicce e, perchĆ© no, come accompagnamento per un bel tagliere di affettati misti e formaggi stagionati. In commercio ne esistono di precotti – sempre bianchi – fatti Ā con il cavolo verza. PiĆ¹ difficile reperire quelli fatti con il cavolo rosso-viola,…
Read MoreBroccoli al forno con peperoncino e menta. La cottura arrosto cambia completamente il sapore di molti ortaggi, proprio come nel caso dei broccoli, che cotti cosƬ si trasformano e riescono a conquistare anche i palati piĆ¹ ostinatiĀ š Qui a casa mangio solo io questo meraviglioso ortaggio, per questo non lo vedete spesso qui sul…
Read MoreInsalata di pere all’aceto balsamico con pancetta croccante, gorgonzola piccante e un delizioso e caldo condimento al miele. Questa insalata ĆØ il tripudio dell’inverno. Anche quando le temperature scendono a me piace mangiare ogni tanto una buona insalata. Se poi ĆØ un’insalata sostanziosa, con un condimento caldo ĆØ un vero piacere. Da quando le feste…
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Bread and butter pickles ĆØ una ricetta americana, e come tale ĆØ abbastanza dolce. Ma ĆØ anche un delizioso contorno per hamburger, formaggi e salumi. Ottimo per la grigliata di ferragosto, visto che si puĆ² consumare subito dopo la preparazione . La differenza del Dill pickles (link) ĆØ che in questo ricetta troviamo…
Read MoreQueste patate alla paprika fritte al forno, sono un contorno super facile da preparare. Che utilizziamo spesso come contorni per le grigliate di Nick, per i miei arrosti ma anche solo come snack per l’aperitivo con gli amici. Ogni volta che le preparo mi danno grandi soddisfazioni sia per la croccantezza esterna che per l’avvolgente…
Read MoreCarote e porri all’arancia arrosto, un contorno facile, veloce e delizioso. Da servire con secondi come il Cosciotto d’agnello arrosto , il Polletto ruspante o di pesce, come ho fatto io, che ho servito queste carote arrostite con miele, succo e scorza d’arancia in accompagnamento ad un secondo di Branzino profumato al limone sotto sale….
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