Carote glassate al miele. Queste sono le carote più appariscenti e deliziose che voi abbiate mai mangiato. Le carote glassate al miele possono essere servite come aperitivo con una salsa allo yogurt, lime e erba cipollina, come contorno per un secondo di pesce o carne, si abbinano benissimo al salmone. Se trovate le carote…
Read MoreBudino al cioccolato con nocciole candite, un po’ di dolcezza non guasta mai in questi tempi. Poi se è il cioccolato la fonte di dolcezza, ben venga! Questo budino è deliziosamente soffice, quasi come una mousse, il suo segreto? Non è addensato con amido di mais o gelatina. Invece, è fatto solo con cioccolato, latte,…
Read More
Crema di broccoli con anacardi e scalogno croccanti. Non troverete un grammo di latticini in questa versione verde brillante della crema di broccoli. Questa crema guadagna un extra di colore dai piselli e una consistenza perfettamente cremosa dalle patate. Per rendere la zuppa vegana, sostituite la salsa di pesce con un cucchiaio di miso bianco….
Read MoreTarte tatin ai porri, un antipasto per un pranzo speciale o per una cena leggera. Se cercate qualcosa d’effetto ed altrettanto delizioso, siete nel post giusto! Questa tarte tatin ai porri dall’aspetto ipnotico e deliziosamente saporita vi farà innamorare al primo boccone. E no, non è affatto difficile da realizzare. Approfittate che i porri sono…
Read MoreZuppa di ceci e cavolo nero, cremosa e deliziosa. Ah! Le cotture lunghe, quanto le amo… i cibi che confortano, per me, sono quelli che mi riportano all’infanzia o che, quando preparo un piatto, mi ricordano un viaggio oppure ancora le cotture lunghe come questa, che hanno bisogno di pazienza e tempo: mi affascinano. E…
Read More
Zuppa di soba, gamberi, uova e bietole, con questo tempo freddo qui sul blog arriva un “rinforzo” di ricette deliziose. Stavo cercando una ricetta per un brodo ricco di umami ed ecco che l’ho trovato: il dashi. Il Dashi è il tipo di brodo che ogni cuoco dovrebbe saper preparare. Uno degli elementi principali della…
Read MoreQuesta insalata calda invernale con Halloumi e Pita si ispira al fattoush, ma con un cast stagionalmente appropriato: zucca arrosta, cavolo nero, topinambur, patata dolce e cipolla rossa. Poi arriva l’esca per chi storce il naso quando sente la parola “insalata”: Pita croccante così deliziosa e facile da preparare che dovreste assolutamente tostarne un po’…
Read MorePasta al forno con i porri, non ha bisogno di molte presentazioni per convincervi di essere uno dei comfort food italiani per eccellenza. Ma vi confesso che non è la solita pasta al forno, la ricetta l’ho confiscata alla mia cara Nigella Lawson. Ovviamente, dovevo mettere il mio zampino e ho modificato alcun ingredienti, per…
Read MoreCoffee cake, per una colazione lenta… Buon Nuovo Anno a tutti!! Rieccomi dopo ben quattro mesi di pausa con una fetta di dolcezza per iniziare questo 2021. La copertura spessa e croccante di questa torta è la sua principale caratteristica perché, contrariamente a ciò che si potrebbe pensare, il caffè non c’è!…. Deve infatti il…
Read MoreTorta di albicocche e mandorle con acqua di fiori d’arancio Eccomi, dopo quasi tre mesi che sono scomparsa dalla mia “casa”. Sinceramente, faccio ancora fatica a connettermi con il mondo virtuale. Piano piano riprendo, senza fretta, senza forzare le cose. Ma non potevo abbandonarvi anche perché qui mi sento davvero a casa. Quindi preparatevi un…
Read MoreSpaghetti di zucchine ai gamberetti: zoodles. Questi “spaghetti” di zucchine , sono freschi e favoriscono l’appetito. Ottimi antipasto per una cena di mare in giardino. Perfetti per l’estate e quando non avete troppa voglia di cucinare dopo una giornata al mare. Le zucchine abbondano nell’orto e nei banchi dei fruttivendoli; l’estate è il…
Read MoreEscondidinho de bacalhau – Sorpresa di bacalà Uno strato di carne secca sfilacciata tra strati di purea di manioca (“acá” manioca, acolá, aipim). L’idea è di nascondere la carne come una sorpresa, un premio. Nella cultura nord-orientale, avere carne a tavola va oltre il gusto. Ha un valore culturale, significa abbondanza, status, potere e accesso al…
Read More
Devi effettuare l'accesso per postare un commento.