Category: – AUTUNM RECIPES –

Ciambelline da colazione

Ciambelline da colazione, fragranti e che si sciolgono in bocca. Questi biscotti ciambelline sono una gioia a colazione con una bevanda calda ma anche inzuppati nel latte o, come faccio io, nel mio meraviglioso Chai latte. Vanno d’accordissimo anche con un bicchierino di vin dolce, il tuo preferito, ma se vuoi un consiglio, si sposano…

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Plin al Caprino con Miele e Castagne

Ravioli del plin al caprino con miele e castagne, un abbinamento strepitoso. I plin, pasta fresca ripiena tipica del Piemonte. Li adoro, ma purtroppo li ho sempre preparati a lavoro e mai a casa..fino ad oggi. I ravioli o agnolotti del Plin sono una preparazione tradizionale del Piemonte, il cui nome deriva dal pizzico che viene…

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Risotto all’arancia con ragù d’anatra

Risotto all’arancia con ragù d’anatra Il risotto, a casa nostra, è quasi un’entità. Sempre presente. Dal risotto al semplice riso in bianco, per quando abbiamo il pancino in difficoltà, il riso è una sicurezza. Se non ho molta voglia di cimentarmi in cucina, penso subito al risotto. Non perché penso sia facile da preparare, anzi,…

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Granola golosa con burro d’arachidi e cioccolato

Granola golosa con burro d’arachidi e cioccolato. Non fai a tempo a prepararla, che ti accorgi di averla già finita sgranocchiandola davanti alla tua serie preferita su Netflix, direttamente dal contenitore o in una grande tazza di latte di nocciole. Ora, non fate finta che questo capiti solo a casa mia: a volte, per fotografarla,…

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Latte d’oro, i suoi benefici e come prepararlo

Latte d’oro, il famoso Golden Milk. Sicuramente avrete sentito parlare dei suoi benefici per il corpo. La curcuma è un toccasana per la nostra salute. Se volete approfondire un po’ su questa meravigliosa spezia multiuso, trovate qui il posto dedicato a lei. Da qualche settimana sto bevendo il latte d’oro, mi aiuta tantissimo per i…

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Castagne al forno con rosmarino e limone

Un ricordo autunnale. Castagne al forno con rosmarino e limone. Domenica scorsa siamo andati con gli amici a Combai, alla Festa dei Marroni!! Abbiamo degustato il loro “vin novo”(vino nuovo) bianco e qualche sacchetto di “castagne” calde. Abbiamo comprato tantissimi formaggi, ahimè, un salume, deliziose conserve di radicchio e asparagi bianchi, una bottiglia di vino…

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Waffle con Zucca e Mandorle (senza glutine)

Waffle con zucca, mandorle e nocciole, qualcosa di dolce per questo weekend appena iniziato. Questi waffle sono deliziosi per una colazione sana, che non ha niente da invidiare a quelli “basic” (se volete provarli trovate la ricetta qui). Pochissimi zuccheri, solo quelli naturali della zucca e dello sciroppo d’acero. Senza farina, ottimo per i miei…

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Zuppa di zucca arrostita con peperoncino e zenzero

Comfort food, questa zuppa di zucca arrostita con peperoncino e zenzero è una esplosione di calore e colore. La zucca abbonda in tavola ormai da qualche settimana, diamo finalmente il benvenuto all’autunno più pazzo degli ultimi tempi… Qui a casa è iniziato il tempo di vellutate e zuppe…anche se in realtà non ci hanno mai…

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Frollini di farina di castagne al cacao

Frollini di farina di castagne al cacao, per iniziare la settimana con la carica giusta! La stagione ideale per sfornare biscotti, l’inizio d’autunno, con le giornate che cominciano ad accorciarsi, il vento che cambia temperatura, il tramonto arancione-rosso-rosa-fuoco e le foglie croccanti che dipingono le strade. Amo l’autunno, per me è una stagione romantica, altroché…

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Torta rustica al miele

Torta rustica al miele, profumata alle fave tonka, cardamomo e cannella. Una torta rustica dal colore autunnale, ocra caramello. Autunno è tornato. Ho deciso di dargli il benvenuto così: una fetta di torta al miele e una tazza di tè fumante. Dopo un settembre impegnativo,  per ricaricarmi, mi concedo pause lunghe e lente. Prendo un…

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Barrette energetiche per la colazione

Barrette energetiche per la colazione, super facili da preparare, senza glutine senza latticini e con tanti semi da farvi germogliare. Una altra cosa da eliminare dalla dieta di chi soffre di problemi gastrointestinali: lo zucchero raffinato, e in questa ricetta non l’ho usato. Ma prima che iniziate a storcere il naso, vi dico che la…

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