Category: – AUTUNM RECIPES –

Frollini di farina di castagne al cacao, per iniziare la settimana con la carica giusta! La stagione ideale per sfornare biscotti, l’inizio d’autunno, con le giornate che cominciano ad accorciarsi, il vento che cambia temperatura, il tramonto arancione-rosso-rosa-fuoco e le foglie croccanti che dipingono le strade. Amo l’autunno, per me è una stagione romantica, altroché…

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Torta rustica al miele, profumata alle fave tonka, cardamomo e cannella. Una torta rustica dal colore autunnale, ocra caramello. Autunno è tornato. Ho deciso di dargli il benvenuto così: una fetta di torta al miele e una tazza di tè fumante. Dopo un settembre impegnativo,  per ricaricarmi, mi concedo pause lunghe e lente. Prendo un…

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Barrette energetiche per la colazione, super facili da preparare, senza glutine senza latticini e con tanti semi da farvi germogliare. Una altra cosa da eliminare dalla dieta di chi soffre di problemi gastrointestinali: lo zucchero raffinato, e in questa ricetta non l’ho usato. Ma prima che iniziate a storcere il naso, vi dico che la…

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Granola tostata all’olio extravergine d’oliva, eccomi nella mia nuova ricerca di opzioni sane senza lattosio e senza glutine; oggi tocca alla granola. Ho preso questa ricetta dal libro della nostra amata Nigella, ho adattato la ricetta ai nostri gusti e subito ho voluto provarla. Non che la granola mi manchi tantissimo, ma spesso il mio…

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Frollini di nocciole e grano saraceno, per la colazione. Qualche settimana fa, il mio amore è andato dal dietologo per la sua “dieta dell’ingrasso”. Nella lista di ingredienti consentiti, la farina di grano saraceno è la benvenuta. Avevo giusto qualche etto di farina a portata di mano ed approfittando anche del diluvio che c’è fuori…

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Per combattere  qualsiasi malanno del corpo e, perché no, dell’anima. I passatelli sono davvero miracolosi. Un delizioso comfort food per queste giornate fredde. Semplicissimi da preparare e, se non avete l’attrezzo apposta, potete usare un semplice schiacciapatate con i buchi più larghi (anche se devo essere sincera e dire che questo non l’ho ancora provato)….

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Prendere un tè sotto forma di muffin mi sembra l’ideale per la colazione, e le spezie calde del chai regalano una ricchezza profumata senza appesantire. Li ho fatti senza latticini ma potete tranquillamente sostituire il latte di mandorle per quello normale o scremato. E se non riuscite a trovare la farina di farro bianca, usate…

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Risotto ai funghi chiodini e porcini è un primo piatto che conforta in queste giornate fredde. L’autunno sta timidamente arrivando. Timidamente, perché il caldo sfiora ancora le nostre case. Purtroppo. Forse, sono l’unica sudamericana che ama follemente le stagione autunnale e invernale. Ma ho tantissima voglia di risotti, plaid caldi, divano e Netflix in modalità…

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“Ciambellone” questa speciale Bundt Cake al timo e limone. La ricetta è stata gentilmente “confiscata” al libro della celebre Nigella Lawson . E non giudicatemi se, per questa volta, non ho messo il mio tocco: ho eseguito alla lettera la sua ricetta. Volevo un risultato strepitoso ed è successo esattamente così  😆 Nik ne ha…

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Crinkles Cookies Ciocco

Nik è un grandissimo appassionato di cioccolato. Tutto ciò che è fatto con il cioccolato, a lui sicuramente piacerà. In preda all’euforia, domenica scorsa, ci ha preparato questi famosi e golosissimi cookies americani dal cuore morbido. Quello che ho fatto qui? – pesare gli ingredienti, il resto l’ha fatto lui… La ricetta che abbiamo consultato…

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Questo è il mio secondo dolce con le mele preferito! Il primo è la tarte tatin di mele, che faccio molto ma molto spesso a casa. Volendo cambiare un po’, pur rimanendo sempre su frolla e mele, ha colto perfettamente la mia voglia di torta. La Apple Pie, tipica torta newyorkese, mi ha sempre affascinata da…

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Lo so, lo so il banana bread non è una ricetta molto estiva. Ma il tempo qui al nord inizia a rinfrescarsi e noi non aspettavamo altro. Avevo giusto tre banane che stavano maturando troppo e qui a casa non ci piace la banana molto matura. Secondo Nik, sa troppo di banana…  🙄  Così, per non…

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